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發(fā)布時(shí)間： 來源：匯鑫騰翔（北京）國際餐飲管理有限公司
我們在經(jīng)營一家小吃店時(shí)，不單單要依靠小吃行業(yè)的發(fā)展為指導(dǎo)，同時(shí)還需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者在經(jīng)營小吃店之前，盡量做好有關(guān)于小吃店的項(xiàng)目考察以及籌備等相關(guān)工作，對小吃店的盈利情況進(jìn)行非常明確的市場分析。要知道小吃店在當(dāng)今社會越來越多，做好籌備才能保障將來自己的小吃店能夠在小吃市場發(fā)展的更加順利。既然是要讓自己的小吃店發(fā)展的順利，那么下面這四點(diǎn)信息就需要認(rèn)真分析了。
一：準(zhǔn)確定位
小吃行業(yè)是一個(gè)競爭非常激烈的行業(yè)之一，創(chuàng)業(yè)者要把握錯(cuò)位競爭的原則，盡量尋求經(jīng)營特色。首先就是需要找準(zhǔn)服務(wù)對象，并根據(jù)服務(wù)對象的消費(fèi)習(xí)慣、品位、喜好等特，有針對性的選擇一些小吃項(xiàng)目和小吃品種，布置就餐環(huán)境，從而樹立自己的經(jīng)營特色。
二：正確選址
一般而言，小吃店應(yīng)選在大型居民區(qū)、鬧市區(qū)、購物中心、商務(wù)辦公區(qū)等消費(fèi)集中度高的區(qū)域，其次，公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯(cuò)的選擇。
三：營銷策略
經(jīng)營小吃店也是需要一定營銷技術(shù)的，例如將好的構(gòu)想變?yōu)猷孱^，盡量做到人無我有，人有我精。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該更多的關(guān)注地方小吃、特色小吃、休閑小吃、風(fēng)味小吃等，其中地方小吃、休閑小吃、特色小吃商機(jī)巨大，比如說像廣東的腸粉，在廣東基本大街小巷都能看到有人開店賣，但是在其他城市就比較少見，很多創(chuàng)業(yè)者就找到了這一個(gè)點(diǎn)人無我有的小吃項(xiàng)目。這就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者多去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)市場，多考察和分析項(xiàng)目，看看哪些項(xiàng)目更加適合您在那個(gè)地方做。
四：服務(wù)周到
看過“天天向上”的朋友應(yīng)該知道“汪涵”經(jīng)常在節(jié)目里面講觀眾就是他們的衣食父母，同樣小吃行業(yè)也是如此，顧客就是每位老板們的衣食父母，尤其是一些老顧客，他們能帶來良好的市場口碑，并產(chǎn)生雪球效應(yīng)，使小吃店的生意越做越大。為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，如提供外賣與預(yù)訂服務(wù)、延長營業(yè)時(shí)間、不定期的舉行一些優(yōu)惠活動(dòng)等，都可以吸引一些老顧客。
當(dāng)然，不管小吃店的老板們采用什么方法了解小吃店的發(fā)展空間，不管投資者運(yùn)用什么手段分析小吃店的盈利狀況，其最關(guān)鍵的就是小吃店的老板，要在經(jīng)營的過程當(dāng)中，把它當(dāng)做自己的一份事業(yè)來維系，這樣才能有效的讓自己的小吃店發(fā)展順利。
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