2000年， 匯鑫騰翔（北京）國際餐飲管理有限公司正式開始對(duì)干鍋辣鴨頭的研發(fā)，總部派遣三位資深廚師走遍全國大江南北，綜合了眾家干鍋辣鴨頭的優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，終于在2000年底研制出一種奇香無比、香而不膩、越吃越香，香辣而且吃了不上火的---“正宗干鍋辣鴨頭”。
匯鑫騰翔（北京）國際餐飲管理有限公司精心研制的“干鍋辣鴨頭”香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 理氣、 舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛。公司研發(fā)的干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，香辣風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚首選理想餐飲新寵！
“干鍋香辣鴨頭”選料精細(xì)、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。鴨頭、油品的選用直接決定著菜品的口味。輔配特有香辣配料，香辣等級(jí)：微辣、中辣、高辣。口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。
鴨舌乃鴨肉之精華，香滑爽口，嫩而耐嚼，入口時(shí)突覺有骨，細(xì)品后方感其酥。香嫩而帶幾分酥感，乃鴨舌之獨(dú)特口感之所在。精品鍋中有鴨頭、鴨脖、鴨心、鴨掌、鴨翅、鴨胗等“全件”。
2006年初總部在北京的新店開業(yè)不到兩周的時(shí)間里，回頭客高達(dá)90%以上。甚至有的一桌僅有三人的客戶創(chuàng)造了一次消費(fèi)三鍋鴨頭的記錄。每周消費(fèi)五次以上的客戶更是屢見不鮮。這在地理位置不占優(yōu)勢(shì)、甚至有點(diǎn)偏僻、餐飲行業(yè)競爭日趨激烈的今天，更驗(yàn)證了那句俗語：“酒香不怕巷子深”。而且更多的食客是慕名前來品嘗“干鍋辣鴨頭”。香辣爽口、香而不膩的口味�！案慑伬兵嗩^”確實(shí)是可以讓人吃了還想再吃的精品佳肴。
