重慶烤魚
重慶烤魚是以烤魚系列為主特色,功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品,分為麻辣、清香兩大系列。其采用千年歷史祖
傳秘方配方,調(diào)料技術(shù)精湛,再結(jié)合重慶火鍋的特點,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩,贏得了廣大消費者
的信賴,擁有首屈一指的市場占有率。
在餐飲行業(yè)中"正宗重慶烤魚"品牌早已家喻戶曉,正宗重慶烤魚在品牌運營方面擁有一套行業(yè)先進(jìn)的"整店輸出"經(jīng)營模
式,并特別聘請我國著名表演藝術(shù)家句號老師傾力加盟,出任正宗重慶烤魚品牌形象大使,以提高正宗重慶烤魚品牌知名度;在追求食品口味方面,正宗重慶烤魚特
邀國家特級名廚熊敦勝先生,出任正宗重慶烤魚技術(shù)總監(jiān),全責(zé)正宗重慶烤魚風(fēng)味烤魚、特色名菜、特色名吃等系列美食的技術(shù)升級及配方研制。
巫山烤魚
一種發(fā)源于巫山的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點,是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。在回放千年飲食文化的同時,也引領(lǐng)了現(xiàn)代飲食新時尚!
巫山烤魚以其獨特的品質(zhì),延續(xù)飲食文化的內(nèi)涵,結(jié)合火鍋的特點,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養(yǎng),衛(wèi)生安全等特
點,贏得了廣大消費者的信賴。而料的運用是巫山烤魚制作中的一個絕活,無論腌料還是湯料,都經(jīng)過了百次的試驗,充分借鑒火鍋的用料特點,反復(fù)調(diào)整配方,所
選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種,既將各種料的香味充分發(fā)揮出來,又富含豐富的營養(yǎng)成份。用這種方法做出的烤魚一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡單、口味單
一的缺點,不但有魚肉的鮮味,還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮,百吃不厭! |